El 22 de abril, la secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, Begoña García Bernal, inauguró la 37ª edición del Salón Gourmets, el evento destacado de alimentos y bebidas de calidad en España. Este año, la feria se celebra en Ifema, Madrid, hasta el 25 de abril y cuenta con la destacada participación de Marruecos como País de Honor.
Este año, el Salón Gourmets es el escaparate de aproximadamente 2.000 expositores, que ofrecen alrededor de 55.000 productos en más de 1.000 actividades programadas, esperando superar los 100.000 visitantes.
La Ley de Desperdicio Alimentario y el papel de la mujer destacan en la inauguración
Uno de los puntos destacados en la agenda de García Bernal fue la Ley de Desperdicio Alimentario, actualmente en trámite parlamentario, reiterando su importancia sin entrar en detalles sobre su estado actual en la comisión correspondiente.
En términos de representación y visibilidad, la secretaria ha enfocado su mensaje en la importancia de las mujeres en el sector agroalimentario, destacando su lucha por hacerse un hueco en esta industria. Este aspecto social de la feria muestra la evolución continua del sector hacia una mayor inclusividad y reconocimiento de todas las partes que contribuyen a la riqueza de la gastronomía nacional.
Galicia: Un enfoque en la sostenibilidad y el mar
El stand de Galicia ha capturado la esencia del mar y su sostenibilidad mediante la aplicación de las 6 Rs: racionalizar, reducir, rediseñar, reutilizar, reparar y reciclar. Elementos de pesca reutilizados, como cuerdas y redes, se transforman en arte decorativo, y las lámparas-boya hechas de redes recuperadas son un testimonio del compromiso de la región con el medio ambiente. Las paredes del stand, diseñadas para imitar escamas, están hechas de PVC vinílico reciclado de eventos anteriores, demostrando que la belleza y la funcionalidad pueden ir de la mano con la ecología.
Vino y aceite de oliva como embajadores de calidad española
Desde un punto de vista más técnico y cultural, la feria brilla con su «Túnel del Vino» y el «Túnel del AOVE» (Aceite de Oliva Virgen Extra). Estos espacios permiten a los visitantes experimentar directamente la calidad superior de los productos españoles, incluidos aquellos con denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. España se enorgullece de tener 212 de estas certificaciones en sectores como carne y queso, 146 en vitivinícola, 16 en bebidas espirituosas y cuatro en alimentos especializados.
Estos datos, sumados a los ambientes de degustación y exposición del evento, no solo refuerzan el papel de España como líder gastronómico mundial, sino que también subrayan el impacto económico y cultural del sector agroalimentario en la vida rural y urbana del país.
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Extremadura presenta sus Rutas Gastronómicas Sostenibles
En la 37ª edición del Salón Gourmets en Madrid, la Consejería de Cultura, Turismo, Jóvenes y Deportes de Extremadura, a través de la Dirección General de Turismo, promociona las Rutas Gastronómicas Sostenibles de Extremadura.
Durante esta edición la región ha organizado catas comentadas de productos regionales como el aceite de oliva virgen extra, ibéricos, quesos y vinos de la región, asociados a sus respectivas rutas gastronómicas: la Ruta del Aceite, la Ruta del Ibérico ‘Dehesa de Extremadura’, la Ruta del Queso y la Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana.
🌿 REDACCIÓN · Mariluz Dominguez
